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En el marco del Día Internacional del Café, que se celebra cada 1 de octubre desde 2014, se ofrece un homenaje a los productores de este grano tan apetecido. Asimismo, los fanáticos podrán disfrutar este sábado del 2x1 que ofrecerán los distintos locales en la Ciudad de Buenos Aires, para disfrutar del sabor y el aroma.
Se trata de un producto que es uno de los más comercializados y una de las tres bebidas más consumidas del mundo. La fecha pretende también promover prácticas cafeteras más sostenibles y visibilizar la difícil situación de los productores.
Para quienes aman disfrutar del café en todas sus formas, ya sea en infusiones o en postres, las cafeterías porteñas abrirán sus puertas con una interesante propuesta para celebrar esta efeméride.
Por su parte, Starbucks -que se suma a la movida por noveno año consecutivo- optará por una manera artística y sostenible. Si compras un vaso reutilizable o llevas uno personal, como cliente recibirás el café del día gratis.
Según el Informe mensual sobre el mercado del café de agosto de 2022 de la Organización Internacional del Café (OIC), aún se prevé que el consumo crezca un 3,3%, hasta 170,3 millones de sacos en 2021/22 frente a los 164,9 millones del año cafetero 2020/21.
En la Argentina, se calcula un promedio anual de 208 tazas por habitante, siendo la variedad instantánea, la más consumida en el país, para la cual el ritual del batido es muy importante, ya que el 85% de los consumidores eligen este método. En tanto, 9 de cada 10 argentinos lo preparan en sus hogares y generalmente antes y durante el desayuno.
Ante este panorama, Nestlé apostó a nuevos negocios, en los que incursionó en el segmento tostado y molido. Gracias a su alianza global con Starbucks, también permite al consumidor adquirir esta marca en los supermercados.
En lo que respecta al cuidado medioambiental, la compañía cuenta con dos lanzamientos que procuran respetar los sistemas y los ciclos naturales, a la vez que se preserve y mejore la salud de los ecosistemas.
En el marco del Día Internacional del Café, Café Martínez reveló los tips indispensables para hacer una buena taza de café en casa.
Cada vez son más las personas que eligen acompañar cada momento del día con un café. Si bien puede variar en cómo lo prefieren, los amantes de esta bebida se encuentran en continuo crecimiento en todo el país y en la región. Sin embargo, para prepararlo existen múltiples secretos. En este sentido y para celebrar el Día Internacional del Café, Café Martínez reveló cuáles son los puntos fundamentales que hay que tener en cuenta para preparar un café perfecto.
1- ¿Cómo empezar a hacerlo? El principal secreto son los granos con los que se prepara el café. En línea con esto, Claudia Salas Martínez, socia directora de la cadena de cafeterías con 90 años de historia, señaló: “Es fundamental que los mismos sean de buena calidad y tengan una tostación perfecta. Ese es un aspecto primordial al momento de seleccionar un blend”. Además, agregó: “Uno de los secretos de nuestro éxito es que tostamos artesanalmente nuestro café desde 1933. Logramos así resaltar las notas y características propias de cada variedad.”
2 – El agua y el café. Uno de los grandes secretos es que la cafeína se extrae a mayor contacto agua-café. Es por eso que a través de la prensa francesa o el drip, se logra un café suave de notas marcadas para tener la energía que se necesita para comenzar el día. Es importante tener en cuenta que el agua no debe hervir ya que quemaría el café y perderíamos los atributos característicos de cada blend.
3 – La preparación. Un café a la mañana permite empezar bien el día. Es por eso que los métodos más recomendados por los baristas de la compañía para la primera hora de la mañana son: la prensa francesa con un café molido grueso, o bien el drip/filtro alternativo en el que se debe usar un café molido medio. ¿Por qué? Ambas preparaciones permiten extraer los aceites esenciales del café y comenzar el día con energía. “La mayor diferencia entre estos dos métodos está en el tiempo de preparación. En el caso de la prensa francesa lleva aproximadamente 4 minutos de infusión, mientras que en el drip, la mitad”, explica Salas Martínez.
4 – Las cantidades de café a utilizar. Si bien normalmente y por costumbre usamos una cuchara sopera para medir, Claudia recomienda pensar la cantidad de café a utilizar en gramos, ya que no todas las cucharas son iguales y a su vez el café varía mucho en cuanto a la cantidad utilizada según la preparación y la capacidad de la taza. La cantidad ideal de café a utilizar para Prensa Francesa es de 21 g por cada 300 ml (1:14) y para el Drip, 20 g por cada 300 ml (1:16).
Hilton Porto Alegre, de Brasil y Hilton Bogota Corferias, de Colombia, países líderes a nivel mundial en la producción de café, comparten algunas recetas donde el café es protagonista.
Esta receta es una sencilla, deliciosa y diferente manera de resaltar el café. Además, el cóctel se convierte en una opción perfecta para disfrutar en una noche con amigos, pareja o para celebrar una fecha especial.
Essta opción parece sencillo, pero tiene un secreto: ¡su espuma cremosa!
El principal secreto de su preparación sea o no profesional está en la cremación de la leche, debe cremarse con leche fría en una jarra de acero inoxidable utilizando una lanceta de vapor.
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